Tag Archives: coeliakie

Glutenvrije pasta

Foto: Glutenvrije pasta

Sam Mills Glutenvrije pasta

Er zijn allerlei merken glutenvrije pasta’s te vinden. Maar een lekkere en betaalbare glutenvrije pasta kan soms nog best lastig te vinden zijn. Veel pasta’s plakken of blijven juist hard of smaken teveel naar maïs. Behalve dat er verschillende merken zijn, is er ook een flink prijsverschil in glutenvrije pasta land. In het speciale hoekje van Albert Heijn kom je glutenvrije pasta tegen van 2,89 tot 3,49 per 500 gram.  Bij Dekamarkt is er pasta te vinden van het merk SamMills. Spaghetti en Penne Rigate voor €1,29 per pak van 500 gram. Een van de dingen waar ik zo blij mee ben is dat deze pasta GMO* vrij is!

Als het op pasta aankomt, ben ik net zo’n pietlut als de Italianen zelf. Deze pasta van Sam Mills vind ik prima. Als je de penne rigate niet langer dan 6 minuten kookt en de spaghetti niet langer dan 8 minuten en afspoelt met warm water i.p.v. koud dan krijg je naar mijn idee het beste resultaat: een stevige, lekkere pasta met een goeie bite. En de prijs is zeer goed!
Buon appetito!

*GMO: genetically modified organism, of: Een genetisch gemodificeerd organisme (ggo) is een organisme waarvan het genetisch materiaal is gewijzigd door gebruik te maken van genetische technologie.

Toastzakjes

Vandaag kwam ik iets tegen waarvan ik het bestaan helemaal niet wist: toast- en grillzakjes. Het zijn tot 50x herbruikbare zakjes die je kunt gebruiken bij het toasten van een (glutenvrij) broodje of tosti. Dankzij deze zakjes kun je voorkomen dat glutenvrij brood in aanraking komt met evt. andere broodkruimels in de broodrooster. Ik heb ze meteen gekocht om te proberen (zie foto).

Foto: Toastzakjes

Toastzakjes

Als ik de verpakking mag geloven zijn ze geschikt voor broodrooster, tosti-apparaat, pan, contactgrill, oven en diepvries. De zakjes zijn anti-kleef en absoluut smaak- en reukvrij. Te gebruiken bij temperaturen van -70°C tot + 260°C.

Het was de laatste verpakking bij Blokker en de kassa juffrouw kon me helaas niet vertellen of de voorraad nog aangevuld zou worden.  Ik heb ze ook online gezien dus als jullie interesse hebben en ze niet bij Blokker kunnen vinden; de zakjes zijn van het merk: ‘NoStik’ en online in verschillende webshops te verkrijgen. Ik  ben  benieuwd!

Homemade glutenvrij paneermeel Tip 2

Foto: Van rijstwafel naar paneermeel

Van rijstwafel naar paneermeel

Behalve de truc met het glutenvrije brood wat je kunt verkruimelen tot paneermeel is er de truc met de rijstwafels. Super simpel en ook nog super goedkoop. Het enige wat  je hoeft te doen is een aantal rijstwafels pletten met een deegroller en.. klaar is Kees! Je kunt je de rijstwafels ook in een blender fijnmalen.

Extra tip: Voor sommige recepten kun je extra kruiden bij het paneermeel toevoegen.  Bijvoorbeeld wat knoflookpoeder en zout, of paprikapoeder en peper.

Homemade glutenvrij paneermeel Tip 1

Foto: Van brood naar paneermeel

Van brood naar paneermeel

Op glutenvrij gebied is er tegenwoordig vanalles te koop en er komen steeds meer producten bij. Ook in supermarkten is er altijd wel iets zonder gluten te vinden. Helaas zitten deze producten vaak vol met hulpstoffen die niet goed voor ons zijn en dan heb ik het nog niet eens over de prijs. Voor de bakkertjes onder ons heb ik een tip om zelf glutenvrij paneermeel te maken.

Ik hoor regelmatig dat mensen zelf aan de slag gaan om een glutenvrij brood te maken. De eerste pogingen zijn vaak niet erg geslaagd. Met het bekende ‘het brood is veel te droog’ probleem heeft iedereen weleens mee te maken gehad denk ik. Hier komt mijn tip: Gooi het te droge brood niet weg maar rasp of verkruimel het tot paneermeel! Dit geldt natuurlijk ook voor oud brood, brood restjes en niet alleen voor zelfgemaakt brood: ook gekocht brood kun je omtoveren tot paneermeel.

Zorg ervoor dat het brood aan de lucht of in de oven goed uitdroogt totdat het raspbaar of te verkruimelen is. Laat het brood als het tot paneermeel geraspt is nog even nadrogen, mocht het namelijk toch nog wat vochtig zijn dan gaat het schimmelen.

Gevaarlijk lekkerrr…

Gelaagde fudge

Gelaagde fudge

is onze gelaagde fudge! Het bakkertje heeft weer iets onweerstaanbaar lekkers gemaakt. Onze  gelaagde fudge komt in het vaste assortiment en is: glutenvrij, lactosevrij, suikervrij, vegan en paleo. Kan het nog mooier??!!

Jullie krijgen de welgemeende excuses van Miss Baksel voor het ongegeneerd posten van deze tergende, smaakpapillen-stimulerende foto’s tewijl er nog heel even gewacht moet worden met bestellen..