Bakken zonder eieren

Wist je dat je heel goed eieren in deeg en beslag kunt vervangen? Als je  geen eieren eet kun je in veel gevallen het ei vervangen door twee eetlepels aardappel- of maïszetmeel samen met 2 eetlepels water. Ook azijn kun je hier heel goed voor gebruiken. Voor een taart of cake van ongeveer 250 gram kun je twee theelepels bicarbonaat en en twee theelepels (appel)azijn gebruiken. Het deeg wordt er mooi luchtig van en het rijst mooi. De azijnsmaak verdwijnt tijdens het bakken.