Glutenvrije meel mix voor koekjes, cakes en taarten

Er zijn allerlei glutenvrije meelmixen op de markt. Ze zijn makkelijk in gebruik maar ik ben zelf geen fan van deze mixen. In de meeste mixen zitten wel suikers, schadelijke e-nummers of ei verwerkt en ze zijn vaak ook erg prijzig. Een glutenvrije meelmix is zelf zo gemaakt. Ik maak er meestal een voorraadje van zodat ik altijd wel wat klaar heb staan als ik opeens besluit om koekjes, cake of taart te bakken. Ik deel graag mijn recept voor mijn glutenvrije meelmix. Deze is speciaal voor koekjes, cakes en taarten.

Wat heb je nodig?  (voor 500 gram meelmix)

– 350 gram rijstmeel
– 100 gram aardappelzetmeel
– 50 gram tapiocameel

Doe alle ingrediënten in een kom en mix alles goed door elkaar. Deze mix bevat geen rijsmiddelen. Ik gebruik standaard bicarbonaat om mijn gebak te laten rijzen. Voeg de hoeveelheid bicarbonaat toe die het recept vraagt en klaar ben je, bakken maar!