Category Archives: Glutenvrij

Nieuwe fb Winactie!

Foto: winactie

Het is weer tijd voor een winactie! Volgende week vrijdag 18 april verloten wij niet een maar TWEE doosjes chocolate fudge. Onze chocolate fudge is uiteraard weer gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. De fudge is zowel lactosevrij als glutenvrij en gezoet met honing. Wil je ook kans maken op deze prijs, doe dan mee!

1: Like onze facebook pagina
2: Zet ‘Ja natuurlijk!’ onder de actie op de pagina van Het bakkertje op de hoek
3: Deel de actie op je eigen fb pagina

Let op: Alleen reacties op de facebook pagina van Het bakkertje op de hoek dingen mee naar de prijs (reacties onder gedeelde berichten kunnen wij niet bekijken).

Volgende week vrijdag 18 april worden (middels een loting) de winnaars gekozen en bekend gemaakt. Let op: Het bakkertje op de Hoek is gevestigd in Den Helder. De prijs kan binnen Den Helder worden bezorgd. Een evt. winnaar buiten Den Helder kan de prijs komen afhalen. Succes allemaal!

Niet gewonnen? Niet getreurd! Klik hier voor ons assortiment. 

Joepie!

Foto: gedecoreerde cupcakes

Cupcakes

Zowel bij collega bakkertjes als bij mijzelf wordt nogal eens gevraagd of wij ook lactosevrije en glutenvrije gedecoreerde taarten en cupcakes maken. Tot nu toe maakten wij deze niet maar… gisteren hebben collega Tanja en ik besloten om deze speciale taarten & cupcakes samen te maken. Vanaf nu kunnen uit het assortiment van prachtig gedecoreerde taarten en cupcakes van Tanja’s Cakes ook lactosevrije, koemelkvrije, sojavrije en glutenvrije* (niet geschikt voor mensen met coeliakie) producten besteld worden. Heb je interesse? Neem eens een kijkje op Tanja’s pagina!
Groetjes, Het bakkertje op de hoek & Tanja’s Cakes

Foto: gedecoreerde taart

Gedecoreerde taart

Freaky Fruits

Foto: snoepjes

Freaky Fruits

Vandaag in de rubriek ‘Onder de Loep’ de Freaky Fruits  fruitsnoepjes van het merk Yuno.

Een tijdje geleden liep ik er tegenaan in de supermarkt in het pad met de ‘alternatieve’ producten: een vrolijk zakje met een aantal kreten als ‘glutenvrij’ en ’100% natuurlijk’ trok meteen mijn aandacht. Ik heb drie kinderen die door mijn baksels niets tekort komen maar natuurlijk willen ze ook weleens ‘echte’ snoepjes snoepen. Als ik zo’n zakje tegenkom waarop staat dat er vooral geen toegevoegde suiker in het snoep zit dan is mijn hoop op een echt goed product meestal al verdwenen. In de meeste gevallen zit er in zo’n product dan een suikervervangend product als aspartaam wat een bijzonder gevaarlijk middel is (over aspartaam hebben jullie nog een artikel van me tegoed). Maar goed, ik draaide de verpakking om zodat ik de ingrediëntenlijst kon lezen: (Dit zijn de ingrediënten van de aardbei snoepjes, Freaky Fruits zijn er in verschillende smaken)

Geconcentreerde appelpuree 64,4%, geconcentreerd fruitsap (appel, aardbei) 32,1%, natuurlijke aardbeienaroma’s 1%, natuurlijke fruitkleur 0,5%, citrusvezel 0,5%, aardbeienpoeder 0,5%, geleermiddel: appelpectine.

Verder staat er op de verpakking:

  • 100% uit fruit
  • bevat alleen suikers die van nature aanwezig zijn in fruit
  • zonder zoetstoffen
  • gluten- en gelatinevrij
  • geen kunstmatige toevoegingen
  • bron van natuurlijke fruitvezels

Van deze ingrediëntenlijst werd ik behoorlijk blij en ik heb de zak snoepjes gekocht. Freaky Fruits bevatten dus echt geen aspartaam of andere kunstmatige toevoegingen en zelfs geen gelatine! De snoepjes vallen heel erg goed bij mijn kinderen in de smaak. Freaky Fruits zijn een soort super fruitige winegums. Ze hebben een wat zachtere bite dan gewone winegums. Ook fruitsuikers moet je niet teveel binnenkrijgen maar mijn zoontje (die erg gevoelig is voor suikers) krijgt geen sugar rush na het eten van de snoepjes.

Yuno is een initiatief van broer en zus Annemiek en Tom Vogel. Allebei ouders van jonge kinderen. ‘Zoals de meeste kids hebben die van ons ook vaak zin om te snoepen of snacken. Maar veel tussendoortjes zitten barstensvol met suiker, vet en kunstmatige toevoegingen. Na het zien van een documentaire in 2008 over kinderen en overgewicht dachten we: “Dat moet toch gezonder kunnen?”. Samen met voedingstechnoloog Marc Veltman zijn we gaan experimenteren met groente en fruit als basis voor snoep en snacks.

‘Als jonge ouders maakten we ons stuk voor stuk zorgen over steeds meer bewerkte producten in de supermarkt met te veel suiker, zout & vet, waaronder de tussendoortjes voor onze eigen kinderen. Met YUNO werken we aan het ontwikkelen van écht verantwoorde en voedzame tussendoortjes, snacks en snoep op volledig natuurlijke basis. In 2010 hebben we met YUNO zelfs de voedingsprijs gewonnen, uitgegeven door het Ministerie van Landbouw, Natuur & Voedselkwaliteit (Nu EZ), voor de meest innovatieve starter in gezonde voeding.’

Deze Yuno Freaky Fruits kun je in Dekamarkt en Deen kopen.

Lactosevrije en glutenvrije oliebollen

Goedemorgen allemaal op deze laatste dag van het jaar. Nog even een paar recepten voor de mensen die lactosevrije en of glutenvrije oliebollen bakken:

Voor lactosevrije (en extra lekkere) oliebollen kun je de melk uit het recept dat je gebruikt heel goed vervangen door bockbier en/of kokosmelk (allebei lauw tot lauwwarm vanwege het rijzen).

Een recept voor lactosevrije oliebollen:

- 250 gram speltmeel
- 125 ml bockbier
- 125 ml kokosmelk
- 1 ei
- 7 gram gedroogde gist
- een halve theelepel zout
- twee eetlepels honing of rijststroop
- geraspte schil van een citroen
- 1 theelepel citroensap

Voor gevulde oliebollen (bijvoegen):

- 250 gram gewelde rozijnen
- evt. stukjes gember en extra citroenschil

Glutenvrije oliebollen:

- 125 gram boekweitmeel
- 125 gram rijstmeel
- 250 ml kokosmelk
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- een halve theelepel zout
- 7 gram gedoogde gist
- twee eetlepels honing of rijststroop
- geraspte schil van een citroen
- 1 theelepel citroensap

Voor gevulde oliebollen (bijvoegen):

- 75 gram gewelde rozijnen
- evt. stukjes gember en extra citroenschil

Succes en een hele fijne avond gewenst!

Glutenvrije pasta

Foto: Glutenvrije pasta

Sam Mills Glutenvrije pasta

Er zijn allerlei merken glutenvrije pasta’s te vinden. Maar een lekkere en betaalbare glutenvrije pasta kan soms nog best lastig te vinden zijn. Veel pasta’s plakken of blijven juist hard of smaken teveel naar maïs. Behalve dat er verschillende merken zijn, is er ook een flink prijsverschil in glutenvrije pasta land. In het speciale hoekje van Albert Heijn kom je glutenvrije pasta tegen van 2,89 tot 3,49 per 500 gram.  Bij Dekamarkt is er pasta te vinden van het merk SamMills. Spaghetti en Penne Rigate voor €1,29 per pak van 500 gram. Een van de dingen waar ik zo blij mee ben is dat deze pasta GMO* vrij is!

Als het op pasta aankomt, ben ik net zo’n pietlut als de Italianen zelf. Deze pasta van Sam Mills vind ik prima. Als je de penne rigate niet langer dan 6 minuten kookt en de spaghetti niet langer dan 8 minuten en afspoelt met warm water i.p.v. koud dan krijg je naar mijn idee het beste resultaat: een stevige, lekkere pasta met een goeie bite. En de prijs is zeer goed!
Buon appetito!

*GMO: genetically modified organism, of: Een genetisch gemodificeerd organisme (ggo) is een organisme waarvan het genetisch materiaal is gewijzigd door gebruik te maken van genetische technologie.

Nieuw recept!

Foto: Wortelcake

Wortelcake

Zondige Zondag heeft weer iets heerlijks opgeleverd: de wortelcake! Afgelopen Zondag ben ik gaan denken over een nieuw recept dat zowel lactosevrij, glutenvrij, suikervrij, veganistisch als vrij van soja en ei  is en het is me weer gelukt! Laat je niet afschrikken door de naam; de wortel geeft de cake een lekkere stevige structuur en je hebt niet het gevoel worteltjes te eten. Het recept is hier te vinden. Succes, enne….. vergeet het paard van Sinterklaas niet!

 

Zondige Zondag

Foto: Zondige Zondag

Zondige Zondag

En het is weer Zondige Zondag! Tijd voor het bakkertje om weer iets Zondig lekkers te maken dus! Wat zal het vandaag worden? Een lactosevrije appeltaart? Een nieuw glutenvrij recept? Of beiden? Laat het bakkertje maar iets bekokstoven,  dan zullen we vanzelf zien wat er voor lekkers er straks weer te snoepen valt.

Toastzakjes

Vandaag kwam ik iets tegen waarvan ik het bestaan helemaal niet wist: toast- en grillzakjes. Het zijn tot 50x herbruikbare zakjes die je kunt gebruiken bij het toasten van een (glutenvrij) broodje of tosti. Dankzij deze zakjes kun je voorkomen dat glutenvrij brood in aanraking komt met evt. andere broodkruimels in de broodrooster. Ik heb ze meteen gekocht om te proberen (zie foto).

Foto: Toastzakjes

Toastzakjes

Als ik de verpakking mag geloven zijn ze geschikt voor broodrooster, tosti-apparaat, pan, contactgrill, oven en diepvries. De zakjes zijn anti-kleef en absoluut smaak- en reukvrij. Te gebruiken bij temperaturen van -70°C tot + 260°C.

Het was de laatste verpakking bij Blokker en de kassa juffrouw kon me helaas niet vertellen of de voorraad nog aangevuld zou worden.  Ik heb ze ook online gezien dus als jullie interesse hebben en ze niet bij Blokker kunnen vinden; de zakjes zijn van het merk: ‘NoStik’ en online in verschillende webshops te verkrijgen. Ik  ben  benieuwd!