All posts by Het Bakkertje op de Hoek

Hier, eet maar lekker op…

Voedselallergieën of intoleranties bij kleine kinderen kunnen soms erg lastig zijn.  Zelf kun je nog zo goed opletten op wat je je kind(eren) geeft maar er zijn altijd momenten waarop ze opeens goedbedoeld iets ‘lekkers’ toegestopt krijgen van iemand, met alle gevolgen van dien. In een winkel, op straat, op school, van een buurvrouw of bij een vriendje of vriendinnetje thuis. ‘Hier, eet maar lekker op,’ of: ‘pssst, dit is voor jou, stop maar gauw in je zak’, en zelfs:  ‘Jij krijgt zeker nooit snoep thuis, hier pak aan,’ en ‘Melk is hartstikke goed voor je, jouw ouders hebben het helemaal mis’ heb ik weleens gehoord.

Niet voeren
Foto: Voedselallergie button

Voedselallergie button

Familie, vrienden en school kun je informeren maar dan nog kunnen de ‘geïnformeerde’ mensen weleens vergeten dat sommige kinderen niet zomaar alles mogen eten en drinken. Een bordje ‘niet voeren’ zou weleens handig zijn! Gelukkig zijn er buttons verkrijgbaar met teksten als: ‘pinda allergie’ of ‘ik heb voedsel allergie, geef mij niets’. Ook met zo’n button is het opletten geblazen maar het is een extra hulpje en wie weet ziet net die ene mevrouw het die je kind een snickers wil toestoppen. Via de Stichting Voedselallergie zijn een aantal van deze buttons te koop.

Vissticks van kip?!

Uit onderzoek van de British Nutrition Foundation (BNF) onder ruim 27.500 kinderen in de UK, blijkt dat bijna een derde (29%) van de kinderen in het basisonderwijs denkt dat kaas is afkomstig van planten, een op de tien middelbare scholieren denken dat tomaten onder de grond groeien en bijna een op de vijf (18%) lagere school kinderen zeggen dat vissticks van kip gemaakt worden. Het laatste zou mij overigens niets verbazen..  ;-)

Klik hier voor het hele artikel.

Freaky Fruits

Foto: snoepjes

Freaky Fruits

Vandaag in de rubriek ‘Onder de Loep’ de Freaky Fruits  fruitsnoepjes van het merk Yuno.

Een tijdje geleden liep ik er tegenaan in de supermarkt in het pad met de ‘alternatieve’ producten: een vrolijk zakje met een aantal kreten als ‘glutenvrij’ en ’100% natuurlijk’ trok meteen mijn aandacht. Ik heb drie kinderen die door mijn baksels niets tekort komen maar natuurlijk willen ze ook weleens ‘echte’ snoepjes snoepen. Als ik zo’n zakje tegenkom waarop staat dat er vooral geen toegevoegde suiker in het snoep zit dan is mijn hoop op een echt goed product meestal al verdwenen. In de meeste gevallen zit er in zo’n product dan een suikervervangend product als aspartaam wat een bijzonder gevaarlijk middel is (over aspartaam hebben jullie nog een artikel van me tegoed). Maar goed, ik draaide de verpakking om zodat ik de ingrediëntenlijst kon lezen: (Dit zijn de ingrediënten van de aardbei snoepjes, Freaky Fruits zijn er in verschillende smaken)

Geconcentreerde appelpuree 64,4%, geconcentreerd fruitsap (appel, aardbei) 32,1%, natuurlijke aardbeienaroma’s 1%, natuurlijke fruitkleur 0,5%, citrusvezel 0,5%, aardbeienpoeder 0,5%, geleermiddel: appelpectine.

Verder staat er op de verpakking:

  • 100% uit fruit
  • bevat alleen suikers die van nature aanwezig zijn in fruit
  • zonder zoetstoffen
  • gluten- en gelatinevrij
  • geen kunstmatige toevoegingen
  • bron van natuurlijke fruitvezels

Van deze ingrediëntenlijst werd ik behoorlijk blij en ik heb de zak snoepjes gekocht. Freaky Fruits bevatten dus echt geen aspartaam of andere kunstmatige toevoegingen en zelfs geen gelatine! De snoepjes vallen heel erg goed bij mijn kinderen in de smaak. Freaky Fruits zijn een soort super fruitige winegums. Ze hebben een wat zachtere bite dan gewone winegums. Ook fruitsuikers moet je niet teveel binnenkrijgen maar mijn zoontje (die erg gevoelig is voor suikers) krijgt geen sugar rush na het eten van de snoepjes.

Yuno is een initiatief van broer en zus Annemiek en Tom Vogel. Allebei ouders van jonge kinderen. ‘Zoals de meeste kids hebben die van ons ook vaak zin om te snoepen of snacken. Maar veel tussendoortjes zitten barstensvol met suiker, vet en kunstmatige toevoegingen. Na het zien van een documentaire in 2008 over kinderen en overgewicht dachten we: “Dat moet toch gezonder kunnen?”. Samen met voedingstechnoloog Marc Veltman zijn we gaan experimenteren met groente en fruit als basis voor snoep en snacks.

‘Als jonge ouders maakten we ons stuk voor stuk zorgen over steeds meer bewerkte producten in de supermarkt met te veel suiker, zout & vet, waaronder de tussendoortjes voor onze eigen kinderen. Met YUNO werken we aan het ontwikkelen van écht verantwoorde en voedzame tussendoortjes, snacks en snoep op volledig natuurlijke basis. In 2010 hebben we met YUNO zelfs de voedingsprijs gewonnen, uitgegeven door het Ministerie van Landbouw, Natuur & Voedselkwaliteit (Nu EZ), voor de meest innovatieve starter in gezonde voeding.’

Deze Yuno Freaky Fruits kun je in Dekamarkt en Deen kopen.

Goed nieuws!

Goed nieuws! Met ingang van eind 2014 gaat het veel makkelijker worden om te onderscheiden welke producten je veilig kunt gebruiken met oog op allergenen. Het wordt namelijk verplicht om alle ingrediënten die allergenen bevatten met een ander en meer opvallend lettertype te vermelden. Ook restaurants worden verplicht de gast duidelijk te informeren over de allergenen in de maaltijden.

Klik hier  voor de complete verordening.

Lactosevrije en glutenvrije oliebollen

Goedemorgen allemaal op deze laatste dag van het jaar. Nog even een paar recepten voor de mensen die lactosevrije en of glutenvrije oliebollen bakken:

Voor lactosevrije (en extra lekkere) oliebollen kun je de melk uit het recept dat je gebruikt heel goed vervangen door bockbier en/of kokosmelk (allebei lauw tot lauwwarm vanwege het rijzen).

Een recept voor lactosevrije oliebollen:

- 250 gram speltmeel
- 125 ml bockbier
- 125 ml kokosmelk
- 1 ei
- 7 gram gedroogde gist
- een halve theelepel zout
- twee eetlepels honing of rijststroop
- geraspte schil van een citroen
- 1 theelepel citroensap

Voor gevulde oliebollen (bijvoegen):

- 250 gram gewelde rozijnen
- evt. stukjes gember en extra citroenschil

Glutenvrije oliebollen:

- 125 gram boekweitmeel
- 125 gram rijstmeel
- 250 ml kokosmelk
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- een halve theelepel zout
- 7 gram gedoogde gist
- twee eetlepels honing of rijststroop
- geraspte schil van een citroen
- 1 theelepel citroensap

Voor gevulde oliebollen (bijvoegen):

- 75 gram gewelde rozijnen
- evt. stukjes gember en extra citroenschil

Succes en een hele fijne avond gewenst!

Zout

Foto: Zeezout

Zongedroogd Zeezout

Als bakkertje gebruik ik ook zout. Ik gebruik alleen zout zonder toevoegingen. Waarom ik dat doe kun je lezen op mijn pagina ‘Meer weten’.

In allerlei bio en natuur-winkels zijn voor allerlei prijzen zakken zout te krijgen zonder additieven. Bij Dekamarkt vind je dit pak ‘Dokkumer’ zongedroogd zeezout zonder anti klontermiddelen met herkomst uit Nederland voor €0,99 per kilo. Schoon voedsel hoeft dus niet altijd duur te zijn!